Provning 133: Japansk Superspecial - 130504

Så var det då äntligen dags för den första superprovningen med japansk whisky. Temat vi hade valt var "Stängda japanska destillerier". Skälet till det temat var i första hand att det kommer aldrig att vara så billig att prova dylika raritetswhisky som nu. Och någon gång måste ju det temat bli aktuellt. Man skulle också kunna säga att vi provade Japans Port Ellen och Brora. Legendariska storheter som aldrig kommer att producera igen och som inte uppskattades tillräcklig när dom fortfarande var i drift.

Som provningsledare hade vi engagerat Sveriges främste expert på japansk whisky, Micke Nilsson som till vardags ansvarar för spritsortimentet på Akkurat. Det inte Micke kan om japansk whisky är inte värt att veta. Han har gjort ett flertal resor till Japan och besökt destillerier. Eftersom han också talar japanska så kan han etablera kontakter som ingen normal västerlänning kan göra. Han kan inte bara allt om japanska destillerier. Han kan allt om japanska whiskybarer också. Finns ingenstans man hittar så bra whiskybarer som i Japan. Jag har själv haft den stora förmånen att göra en resa till Japan med Micke så jag har därigenom fått insikt om den stora kunskap han besitter.

Provningen började med en Kawasaki 1976. Vem visste tidigare att det fanns ett destilleri som hette Kawasaki? För egen del tänkte jag först på motorcykelmärket. Men det är ett graindestilleri som var beläget en bit utanför Tokyo. Ichiro Akuto var den som lyckades spåra upp några resterande fat.

Ichiro Akuto kommer från den familj som en gång i tiden startade Hanyu. När destilleriet var nerlagt och sålt lyckades dock Ichiro köpa de få fat som fanns kvar och de har sedan buteljerats bland annat som den numera legendariska spelkortserien. Ichiro har också byggt ett nytt mikrodestilleri, Chichibu, som röner stort intresse i västvärlden. Efter Kawasaki provades fyra olika Hanyu, varav två införskaffades i Japan.

Provningen avslutades med fyra Karuizawa och  årgång 1967 som en verkligt värdig final på en fantastisk provning. Tur att 1967-an var riktigt bra eftersom den var kvällens klart dyraste whisky med en prislapp på drygt 10.000 kr. Båda flaskorna var inköpta på Whisky Auction några dagar innan jag åkte till Japan med Micke. på Bar Brora i Sapporo fanns den i baren och priset hade ökat några dagar före vår ankomst eftersom priset på Whisky Auction hade ökat! Jag förstod under Japanvistelsen att de japansk barägarna hade stenkoll på aktuella priser på Whisky Auction och dom var också regelbundna köpare.

Om jag skall sammanfatta ett eget omdöme om provningen så blir med  överbetyg godkänt. Jag kan också konstatera att liksom majoriteten vid provningen så var Karuizawa lite bättre; en världsklasswhisky! Och för mig Japans Port Ellen.

2013-06-19

Bernt Sjödin

Den inbjudan som skickades ut

Det provningsunderlägg som användes

De whisky som provades:

Provningsnoteringar Per Eriksson

Kawazaki Grain 1976-2009 65,8%

Doft:                Blommig, frisk, fat, taniner, choklad, vanilj

Smak:             Fat, vanilj, taniner, sherrytoner, blommig, choklad, bourbontoner

Eftersmak:      Fat, sherrytoner, taniner, bourbontoner, lång

Poäng:            92

Hanyu Ichiro´s Malt – The final Vintage 2000 - 2010 59% OB

Doft:                Malt, ljus choklad, blommig, godis, lite ek, fräsch

Smak:             Fat, sötma, ljus choklad, godis, vanilj, torr ek

Eftersmak:      Vanilj, ljus choklad, ek, godis

Poäng:            88

Hanyu Ichiro´s Malt – 20Y 57,5% OB

Doft:                Mild, spritig, choklad, ek, sherrytoner, frukt

Smak:             Choklad, fat, vanilj, godis, sötma

Eftersmak:      Sötma, choklad, vanilj, ek, lång

Poäng:            91

Hanyu Ichiro´s Malt – 23Y 58% OB

Doft:                Ljus choklad, toffee, Vanilj, sötma, lite ek

Smak:             Choklad, ek, taniner, frukt, russin, fikon, toffee

Eftersmak:      Choklad, vanilj, godis, ek, lång

Poäng:            90

Hanyu Ichiro´s Malt – Eigth of Clubs 57,5% OB

Doft:                Vanilj, fat, bourbontoner, sötma, gräddkola, godis

Smak:             Liten rökton, sälta, ek, vanilj

Eftersmak:      Ek, vanilj, choklad

Poäng:            88

Karuizawa 1981 - 2011 First Fill sherry Cask 6256 61,6% OB

Doft:                Sötma, frukter, ek, fikon, dadlar, lite försiktig

Smak:             Frukt, godis, ek, söta bär, russin

Eftersmak:      Frukt, ek, godis, sötma, kola, mycket lång

Poäng:            94

Karuizawa 1984 - 2012 Cask 3692 61,6% OB

Doft:                Sherry, krutrök, ek, frukt, russin, sötma

Smak:             Sherry, krutrök, fat, russin, fikon, choklad

Eftersmak:      Ek, sherry, russin, fikon, lång

Poäng:            91

Karuizawa 1984 - 2011 Cask 7914 59,3% OB

Doft:                Sötma, vanilj, ek, godis, malt, ålder, torkad frukt, taniner, julkaka

Smak:             Lite krutrök, fat, sherry, taniner, fikon, julkaka, ålder

Eftersmak:      Fat, krutrök, sherry, godis, lång

Poäng:            93

Karuizawa 1967 - 2009 Cask 6426 58,4% OB

Doft:                Ålder, ek, vanilj, sötma, choklad, komplex

Smak:             Komplex, jul, sherry, ek, frukter, bär, godis

Eftersmak:      Ålder, ek, sherry, frukt, bär, russin, lång

Poäng:            95

Provningsnoteringar Bernt Sjödin

Kawasaki 33yo/1976-2009, 65,6%

Färg:               Bärnsten

Doft:                Sädig, lite vanilj

Smak:             Lite söt och eldig

Eftersmak:      Lång, eldig, söt, vanilj/mycket vanilj, lite bourbonaktig

Poäng:            86

Hanyu 2000 The Final Vintage Cask 6093, 59%

Färg:               Ljus bärnsten

Doft:                Aning russin, lite eldig, vaniljtoner

Smak:             Söt, russin, fattoner

Eftersmak:      Lång, fat, vaniljtoner, fudge

Poäng:            90

Ichiro´s Malt 20yo (Hanyu), 57,5%

Färg:               Ljus bärnsten

Doft:                Fattoner, lite torkad frukt

Smak:             Sötmatoner, fat, lite torkad frukt

Eftersmak:      Lång, fat, lite torkad frukt, kryddig

Poäng:            91

Ichiro´s Malt 23yo (Hanyu), 58%

Färg:               Ljus bärnsten - bärnsten

Doft:                Vaniljtoner, lite fat

Smak:             Fattoner var väldigt dominerande

Eftersmak:      Lång med mycket fat och vaniljtoner

Poäng:            90

Ichiro´s Malt Eight of Clubs (Hanyu) 1988/2011, cask 7100, 57,5%

Färg:               Ljus bärnsten                                             

Doft:                Vaniljtoner, lite fat

Smak:             Fyllig, fat, lite torkad frukt

Eftersmak:      Lång, fat, tanniner, sötma

Poäng:            93

Karuizawa 1981/2011 Cask 6256, 57,5%

Färg:               Bärnsten     

Doft:               Torkad frukt, lite fat         

Smak:             Fyllig, sötmatoner, fat, torkad frukt

Eftersmak:      Lång, choklad, lite torkad frukt

Poäng:            94

Karuizawa 1984/2012 Cask 3692, 61,6%, 359 flaskor, sherry butt

Färg:               Bärnsten, brun                 

Doft:                Fat, lite torkad frukt, krutrök/knallpulver

Smak:             Fyllig, fat, sträv

Eftersmak:      Lång, choklad, torkad frukt

Poäng:            94

Karuizawa 1984/2011 Cask 7914, 59,3%

Färg:               Bärnsten, brun

Doft:                Fikon, choklad

Smak:             Fyllig, torkad frukt, fat

Eftersmak:      Lång med mycket torkad frukt, fat, sötma, lite choklad

Kommentar:   Smak mycket bättre än doft.

Poäng:            94

Karuizawa 1967/2009 Cask 6426, 58,4%

Färg:               Mörk bärnsten - mörkbrun

Doft:                Fat, choklad, torkad frukt

Smak:              Fyllig, russin, fat

Eftersmak:       Lång, fat, choklad, russin

Poäng:            96