Provning 080: Black Bowmore - 080510

Så kom äntligen dagen jag väntat mycket länge på, dagen då alla de tre Black Bowmore skulle avnjutas.

I min värd som "Bowmore nörd" så är denna provning nått som påverkar och berör på ett sätt som kommer att förändra samt sätta djupa avtryck i mitt whisky intresse. Först bara att kunna klara av att köpa, sedan att öppna och slutligen dricka ur en komplett Black Bowmore samling är nått som få personer i hela värden kan göra och det får mig att känna som om jag kommit till vägs ände på nått sätt.

Tur (eller hur man nu ska se på saken) att Bowmore lanserar en ny serie "Colour release" som består av en ny Black Bowmore 42yo, en White Bowmore och slutligen kommer en Red Bowmore. Dessa "Colour" kostar massor med slantar ( 25.000:- st) och de får bli mitt nästa mål att prova då denna milstolpe med de tre "första" Black Bowmore nu är avklarad.

Alla tre Black är ruskigt bra whisky och de förtjänar 96-97 poäng och det är 3:e eller Final edition som den heter som jag ger 97 poäng och 1:an + 2:an 96 poäng var.

Dessa har en längd och ett smakregister som mycket få whiskyn kommer ens i närheten av.

Klart man höjer säkert upplevelsen lite extra då man vet att flaskorna kostar över 20.000:- spänn/st. men det känns som att det i sammanhanget inte gör någonting alls för whiskyn är de fakto riktigt rackarnas skitbra hur man är ser på saken.

Inbillar mig att det kan inte bli mycket bättre än så här…i alla fall inte från Bowmore distillery.

Vidare så fick vi även prova äldre "unga" standard Bowmore, länge har jag velat testa dessa Brown dunpy bottlings från 70:talet, en riktig höjdare även här för min del och sen att få jämföra dessa mot dagens 12yo butelj. Lite trist att Deluxe flarran inte var 100% korrekt och hade någon liten form av defekt.

Slutligen provades under ledning av mig själv de tre 16yo Limited edition där jag tycker att 1990 sherry är en riktig höjdare i kategorin "sherry bomb". Även 1991 Port Wood är en skitbra 16 årig whisky.

Alla dessa 3 whiskyn är gjorda med extra kärlek och omsorg, ett rent hantverk och handarbete på destilleriet t.o.m. 100% av malten kommer från den egna kölnan mot normalt annars 30-40% och resten från Port Ellen maltings. Whiskyn har legat 16år på respektive fat typ och är således inga finish experiment.

1989 Bourbon casked 16yo 134st fat gav runt 36.000 flaskor, om man nu kan kalla det limited? Iain McCallum nämnde sist jag träffade honom att två-tre fat i batchen faktiskt var sherry. Släpptes på marknaden 2005.

1990 Sherry matured 16yo 39st oloroso fat gav 1500 lådor så det borde bli precis 18.000 flaskor, här är det då 100% sherryfat i batchen. Släpptes på marknaden 2006.

1991 Port Wood 16yo 24st portvins fat gav 1500 lådor och bör bli som ovan 18.000 flaskor.

Denna sista utgåva släpptes på marknaden 2007, dock har det från Bowmore sagts att det kommer nog en till utgåva under 2008, oklart är bara om det blir en fortsättning på trilogi serien med 16yo eller om det blir en helt ny serie.

Bowmore har ju sin vana trogen släppt sin whisky i serier om tre, så vad som händer 2008 för vi väl se.

Magnus Olsson Åkerlund 080512

Bowmore var lite av min första whisky förälskelse (mitten på 80-talet 12, 21 & (17)

Tillsammans med Glenfiddich, Macallan (Glenfarclas) är destilleriet pionjärer att förse marknaden med en konsistent serie med buteljer…

Öppnat 1719 av John Simpson och är beläget vid Loch Indaal, den havsvik som tillsammans med Loch Gruinart i norr nästan delar Islay mitt itu. Destilleriet är Islays äldsta legala destilleri och John Simpson drev det tillsammans med det närliggande för länge sedan nerlagda Tallant Distillery.

1852 övertogs destilleriet av W&J Mutters som byggde ut med fler kölnor och lagerhus. I mitten av 1880-talet var Bowmore mest produktivt näst efter Ardbeg bland de 12 legala destillerier som då fanns på ön. 1890 såldes destilleriet vidare till några affärsmän från London och företaget Bowmore Distillery Ltd. bildades.

Som de flesta andra destillerier höll Bowmore stängt under depressionsåren och andra världskriget och fram till 60-talet bytte man ägare ett antal gånger.

1963 klev whiskyhandlaren Stanley P. Morrison in och köpte destilleriet. Han gjorde omfattande renoveringar och byggde ut ytterligare. Bland annat restaurerades mälteriet och det används än idag. Strax därefter anställde man Jim McEwan och han steg snabbt i graderna. 1984 blev han destillerichef och hjälpte Bowmore framåt under 80- och 90-talet. År 2000 lämnade han dock efter att ha blivit värvad till Bruichladdich. Istället klev Percy in som destillerichef. 1994 kom japanska Suntory med i bilden och köpte upp destilleriet som idag går under företagsnamnet Morrison-Bowmore Distillery Ltd, tillsammans med Auchentoshan och Glen Garioch.

Bowmore har alltid satsat på miljön och överskottsvärmen från destilleringen går till att värma upp en swimmingpool som byborna kan använda sig av. För det har destilleriet belönats med flertalet miljöpriser. I övrigt är Bowmore mest känt för sitt stora sortiment av buteljeringar med flertalet olika utgåvor i varierande åldrar och efterlagringar, vilket jag inte är så förtjust i…

Suntory 30% 1989, 1994 total kontroll

Egen golvmältnig som räcker till 30-40% (18h torc+42h varmluft 20 ppm), resten köps från Port Ellen

Mäsktunna i rostfritt stål men är träbeklädd och rymmer 8 ton.

6 jäskar, gjorda i furu, som rymmer 40000 liter.

Fyra 6 meter höga kopparpannor har man, två mäskpannor och två spritpannor, och de är av lökmodell. Uppvärmningen av pannorna sker med interna ångrör. Mäskpannorna rymmer 31000 liter och körs på 20000 medan spritpannorna rymmer 14500 liter och körs på 13500. Middle cut tas ut under cirka 2,5-3 timmar och tas från 74% ner till 61,5%.

Lagrar på både sherry/bourbon (samt div port & vinfat)

Nu ca 1 400 000 liter av kapaciteten 2 000 000 liter /per år

Bara 10% (70%) bulk resten buteljeras under egen label

2007 ny range 17->18 darkest-> darkest 15yo, dawn, dusk bort

Idag provar vi

12 yo OB 40%(10% sh, 90%b), 12 yo Brown dumpy, DeLuxe Brown Dumpy

Hans Sommer (sålde sin samling >200 till Bowmore 2004)

The Bowmore old brown dumpy bottlings were bottled at 8 or 12 Years Old.

The De Luxe bottling is at least 12 Years Old but could be older as well.

The 8 years old is quit rare and hard to get; the 12 years old is easier to get.

They were bottled in 75cl and 1 Litre (these are rare) bottles.

These bottlings were produced in the 70's as far as I remember.

The 12 Years Old came in a round tube; the De Luxe came in a square carton box.

FWP (lavendel toalett block) 198?(4)-1989

The explanation of the FWP (French Whore Perfume) and as I have heard it, is following:

To break the surface tension in pot stills and by that minimize the risk to 'boiling over' a small amount of soap, yes soap, is added to the fluid, a common trick of the trade. The story goes that some cheapskate at Bowmore got a bargain when buying soap not realizing it was PERFUMED and not neutral soap he acquired...

Ny jäst eller snarare an snabbare fermenterings process

Ny kondensor (energispar), vilket gjordes I början på 80-talet

Början och slut på middle cut (tjäna mer pengar)

60-tals (och tidigare) Bowmore har ofta en lättare blommigare karaktär, likheter med Longmorn från den tiden aningen rök, mycket tropiska frukter…

Mycket bra från 60 talet

DR, DT, Sestante, Samaroli

Johan 080616

Den inbjudan som skickades ut

De whisky som provades:

Provningsnoteringar Per Eriksson

Black Bowmore 1964 29Y 1993 First Edition 50%

Doft:               Russin, källare, lagerhus, komplex, dadlar, fikon, julkaka, lavendel

Smak:            Lavendel, lätt rök, ek, lite bitterhet, sötma, komplex, nötter, kryddor

Eftersmak:     Mycket lång, tanin, ek, lavendel, sötma

Poäng:           93

Black Bowmore 1964 30Y 1994 Second Edition 50%

Doft:               Russin, sötma, komplex, lavendel, dadlar, fikon, fruktkaka, lite ek,

Smak:            Söt, fikon, russin, julkaka, lätt ek, lavendel, ytterst lite bitterhet inte alls som first edition

Eftersmak:     Mycket lång, ek, lätt lavendel, söt, russin, fikon

Poäng:           95

Black Bowmore 1964 31Y 1995 Final Edition 49%

Doft:               Gammal källare, söt, julkaka, dadlar, fikon, en udda ton som inte tilltalar mig

Smak:            Lätt spritig, ek, söt, nötter, kryddor, russin, lite fikon, ytterst lite lavendel

Eftersmak:     Mycket lång, gammal, nötter, spritig, lavendel

Poäng:           92

Bowmore Sky 25Y 43%

Doft:               Frukt, massor av frukt, sötma, en botrytis ton, lätt ek, viss vanilj

Smak:            Frukt, söt frukt, lätt spritig, ett uns rök, lite ek, söta bär

Eftersmak:     Lång, kryddor, frukt, ek, lite nötter

Poäng:           93

Bowmore 12Y 40%

Doft:               Frukt, gröna äpplen, öldoft ??, lätt rök, äppelmos

Smak:            Rök, sälta, fruktig, tvål

Eftersmak:     Medellång, rök, sälta, tvål

Poäng:           84

Bowmore 12Y Brown Dumpy Bottle 43%

Doft:               Frukt, lätt rök, lavendel?, äpplen, sötma, mycket frukt

Smak:            Massor av frukt ungefär som fruktcocktail, lätt rök, viss sötma, tvål men bara lite

Eftersmak:     Relativt kort, spritig, tvål, sötma, frukt

Poäng:           85

Bowmore Deluxe Brown Dumpy Bottle 43%

Doft:               Frukt, sötma, äpplen söta äpplen (halvruttna ?)

Smak:            Frukt, sötma, mörk, äpplen (kraftigt övermogna)

Eftersmak:     Mycket söt och övermogna äpplen

Poäng:           Skadad (72?)

Bowmore 16Y 1989 Bourbon 51%

Doft:               Frukter, lätt rök, sötma, lite vanilj, mycket söt

Smak:            Tvål, tvål, lätt rök, sälta, nötter, frukt

Eftersmak:     Medellång, tvål, rök ?, nötter, kryddor

Poäng:           81

Bowmore 16Y 1990 Sherry 53,8%

Doft:               Gummi, lätt frukt, lätt rök, spritig

Smak:            Gummi, fikon, dadlar, lite tvål, rök?, svavel

Eftersmak:     För lång, svavel, gummi, lite tvål

Poäng:           79

Bowmore 16Y 1991 Port 53,1%

Doft:               Spritig, söt, mycket frukt, viss rök, fikon, russin

Smak:            Vinös, tvål, lätt rök, sötma, vanilj, mörka bär, god, komplex

Eftersmak:     Lång, vinös, mörka bär

Poäng:           87