Provning 154: Kilchoman - 150214

Plötsligt händer det! Äntligen fick Henric sin vilja igenom gällande en Kilchomanprovning.

Destilleriet stod färdigt 2005 och är beläget på gården Rockside på Islays väderbitna västkust. Det är ett av Skottlands minsta destillerier och också ett av de mest traditionella. De är t ex. ett av ett fåtal verksamma destillerier som fortfarande praktiserar golvmältning. Dessutom odlas det korn som används till whiskyproduktionen inom gårdens gränser – en aspekt som inte bara bidrar till den traditionella biten, utan också begränsar mängden whisky destilleriet kan tillverka. Nuvarande årsproduktion ligger på ca.120 000 liter (jämför med Macallans 8 miljoner liter).

Kvällens provning vad menad att ledas av grundaren till Kilchoman – Anthony Wills – men en brådskande affärsresa till Sydafrika satte käppar i hjulet för det. Istället fick yngsta sonen – Peter Wills - sätta sig på planet till Sverige och Borlänge. Initialt tror jag de flesta i lokalen såg detta inhopp som en besvikelse, men Peter visade sig vara en alldeles utomordentlig föreläsare och en väl insatt representant för destilleriet. Anthony får göra ett nytt försök när Henric lyckats tjata till sig nästa provning med Kilchoman.

Whiskyn vi provade var överlag rökig och väldigt ung och de äldsta i uppställningen var endast 5 år fyllda. Trots detta uppvisade whiskyn, i mitt tycke, en överraskande mognadsgrad. Den har givetvis inte på långa vägar nått fram till den tyngd och komplexitet en äldre whisky kan uppvisa, men Kilchoman har helt klart framtiden för sig.

Magnus Johansson

Den inbjudan som skickades ut.

Det provningsunderlägg som användes

De whisky som provades: