Provning 099: SWF buteljeringar med Hans Sundqvist - 100320

Svenska whiskyförbundet, SWF, bildades 2003 av 10 väletablerade klubbar. SWF har därefter vuxit år för år och består idag av fler än 100 klubbar med över 4600 medlemmar. Förutom Whisky Convention, där klubbar från hela landet träffas i samband med Stockholm Beer & Whisky Festival, är SWF:s buteljeringar exklusivt för sina medlemmar en av huvudaktiviteterna.

Det hela började 2004 i liten skala då SWF ville ge sina medlemmar något mer än bara möjligheten att delta på Whisky Convention och som oberoende av geografiskt läge skulle kunna gagna medlemsklubbarna. Att göra en egen buteljering visade sig vara en riktig utmaning. Förutom val av whisky skulle hela fatet vara sålt innan beställning. Lägg därtill buteljering och leverans i kombination med svensk alkohollagstiftning så blev turerna många. I samarbete med Symposion buteljerades hösten 2004 en Clynelish 1991 på en 0,5-litersflaska. Resultatet mottogs väl och sedan dess har SWF gjort ytterligare nio buteljeringar, nu i standardflaska på 0,7 liter.

Från början var alla buteljeringar av typen ”single cask” som buteljerades vid 46 % och med ett pris upp till 500 kronor, men allt eftersom har antalet medlemmar i SWF ökat och likaså efterfrågan på dessa buteljeringar. Många medlemsklubbar fick således inte alltid önskat antal flaskor. Utöver detta höjdes även röster för att buteljera en något mer exklusiv whisky. Detta har resulterat i att SWF numera har två typer av buteljeringar.

En standardbetonad höstbuteljering, sedan 2008, i form av en årgångsbuteljering (Vintage) där man genom att blanda samman två eller fler fat från samma destilleri och årgång kan tillgodose önskemålen från klubbarna så att alla får de flaskor man har beställt.  Dessa buteljeras vid 46 % och är liksom exklusivbuteljeringen vare sig färgade eller kylfiltrerade.

Vårbuteljering är en exklusivare whisky med en högre prisnivå och därmed oftast lite äldre. Dessa är alltid ”single cask” som buteljeras vid fatstyrka. Första exklusiva buteljeringen 2008 var dessutom ett resultat av direktkontakt med destilleriet vilket inte skett tidigare.  Sedan 2006 är buteljeringarna försedda med SWF’s egna etiketter. Ljus botten för standardbuteljeringarna och svart botten för den exklusivare varianten. Buteljeringarna har hittills levererats av Symposion, Nigab och Galatea.

Hittills har SWF buteljerat 10 olika whisky.

-                  SWF nr 1 Clynelish 1989 (2004 – höst), 43,6 %, 374 flaskor (0,5 l)

-                  SWF nr 2 Linkwood  1991 (2005 – höst), 46 %, 316 flaskor

-                  SWF nr 3 Pulteney  1989 (2005 – höst), 46 %, 275 flaskor

-                  SWF nr 4 Laphroaig  1999 (2006 – höst), 46 %, 827 flaskor

-                  SWF nr 5 Ardmore 1992 (2007 - höst), 46 %, 209 flaskor

-                  SWF nr 6 Tamdhu 1994 (2007 – höst), 46 %, 775 flaskor

-                  SWF nr 7 BenRiach 1989 (2008- vår), 60,0%, 261 flaskor

-                  SWF nr 8 Edradour 1997 (2008 – höst), 46 %, 1154 flaskor

-                  SWF nr 9 Tormore 1984 (2009- vår) 57,9%, 187 flaskor

-                  SWF nr 10 Bunnahabhain Peated 1997 (2009 – höst), 46 %, 1638 flaskor

SWF’s buteljeringsgrupp bestående av Bernt Sjödin (Single Malt Academy of Dalecarlia), Bengt Carlson (Borås Uisge Beatha Whisky Club) och Hans Sundquist (Avesta Whiskysällskap) arbetar just nu med kommande exklusivbuteljering.  Vid utvärdering av fatproverna tar de respektive styrelse till hjälp. Sedan 2008 används föregående års buteljering som referens. Provningarna genomförs som blindprovningar där endast arbetsgruppen känner till vilka sorter som provas. På så sätt fås ett brett beslutsunderlag som tar hänsyn till att alla inte alltid tycker lika.

Då beslut fattats om kommande buteljering skickas erbjudande ut till medlemsklubbarnas kontaktpersoner som i sin tur tar in reserveringar från sina medlemmar.  Resultatet sammanställs och leverantören kontaktas för att påbörja buteljeringen. Leverans av SWF-buteljeringarna sker sedan till Systembolaget på den ort klubben är verksam.  För att klara detta så kontaktas Systembolagets huvudkontor i god tid före leverans. För att respektive butik skall få det antal flaskor den lokala klubben beställt så har Systembolaget tagit fram en särskild rutin för detta med central orderläggning för att säkerställa leverans av rätt antal flaskor till rätt butik.

Det har gjorts ett flertal utvärderingar efter leverans om vad medlemmarna tycker och de allra flesta tycker att buteljeringarna är prisvärda eller mycket prisvärda. Att SWF’s buteljeringar är populära syns på det ökande antalet sålda flaskor vid varje buteljering . Med den volymökning som har varit har förutom de oberoende buteljerarna även destillerierna och dess representanter börjat visa stort intresse för SWF’s buteljeringar vilket bådar gott inför framtiden. Arbetsgruppen poängterar att ett brett kontaktnät är en nyckelfaktor för ett lyckat resultat och att efterfrågan och erbjudanden får avgöra hur många buteljeringar som släpps varje år. Något bättre ord än succé finns inte för att beskriva utvecklingen sedan den första buteljeringen gjordes 2004.   

Vi provar dock I lite annan ordning för att passa in smaker och alkoholhalt

SWF nr 6 Tamdhu 1994/13yo (2007 – höst), 46 %, 775 flaskor

Fattyp: Refill Sherry Butt

Antal fat: 1

Buteljerare: Signatory

Importör: Symposion International AB

Destillerifakta

Region: Speyside

Ägare: Edrington Group (även Macallan, HP, Glenturret, Glenrothes)

Kapacitet: 4 000 000 liter/år.

Ej rök/Rökig: Ej rökig, JAG känner inte till att man gör någon rökig whisky.

Övrigt: Mältar själva i en s.k. salladin box!

Buteljeringar: Få OB, en ”standard” + 18yo samt en handfull från oberoende buteljerare.

På SB just nu: Tamdhu 18yo samt en handfull från oberoende buteljerare, bl a en McPhails 30yo för 1125.

EXTRA: Detta är dagens oskuld! Detta är alltså första gången Tamdhu provas hos SMAD!

SWF nr 7 BenRiach 1989/18yo (2008- vår), 60,0%, 261 flaskor

Fattyp: Bourbon Hogshead

Antal fat: Single cask

Buteljerare: BenRiach Destillery Co

Importör: Nigab

Destillerifakta

Region: Speyside

Ägare: BenRiach Destillers Co äger BenRiach och numera även Glendronach

Kapacitet: 2 800 000 liter/år

Rök/icke rök: Gör både delarna sedan många år. Den rökiga var tidigare i första hand avsedd för blended-industrin men förekommer nu flitigt som destilleributeljering.

Övrigt: Jobbar liksom Glenmorangie m fl. mycket med wood finishing.

Buteljeringar: Många standard men även single cask och wood finishing

På SB just nu: 23 olika vara 13 destilleributeljeringar

EXTRA: Kommer troligen att starta upp sitt mältningsgolv igen.

SWF nr 8 Edradour 1997/11yo (2008 – höst), 46 %, 1154 flaskor

Fattyp: First fill Sherry Butt

Antal fat: 2

Buteljerare: Signatory/Edradour

Importör: Symposion International AB

Destillerifakta

Region: Eastern Highlands

Ägare: Signatory (2002)

Kapacitet: 90 000 liter/år, dvs. tillsammans med Kilchoman ett av de minsta i Skottland.

Ej rök/Rökig: Edradour/Ballechin (>50ppm) sedan 2003

Övrigt: Jobbar mycket med wood finishing.

Buteljeringar: Finns nästan uteslutande som OB-buteljeringar.

På SB just nu: Edradour 10yo och Ballechin #4 Oloroso cask matured

EXTRA: Många av deras Singel Cask-buteljeringar är på 0,5l-flaska.

SWF nr 9 Tormore 1984/25yo (2009- vår) 57,9%, 187 flaskor

Fattyp: Bourbon Barrel

Antal fat: Single cask

Buteljerare: Gordon & McPhail

Importör: Symposion International AB

Destillerifakta

Region: Speyside

Ägare: Chivas Brothers (Pernod Ricard) + ytterligare 1 destillerier. Bara Diageo är större.

Kapacitet: 4 100 000 liter/år

Rök/icke rök: JAG känner inte till att man gör någon rökig whisky.

Övrigt:

Buteljeringar: Standard 12yo samt en handfull från oberoende buteljerare.

På SB just nu: Standard 12yo samt 3 från oberoende buteljerare.

EXTRA: Flaskan är försedd med både SWF och G&M-etikett. Vad som är fram och baksida är ju upp till betraktaren.

SWF nr 10 Bunnahabhain Peated 1997/11yo (2009 – höst), 46 %, 1638 flaskor

Fattyp: Bourbon Barrel

Antal fat: 5

Buteljerare: Signatory

Importör: Galatea

Destillerifakta

Region: Islay

Ägare: Burn Stewart Distillers (CL Financial) (även Deanston och Tobermory)

Kapacitet: 2 500 000 liter/år.

Ej rök/Rökig: Standard 2ppm, rökig ca: 38ppm i liten mängd per år.

Övrigt: Torde likna hur Bunna smakade före 1963 då man i samband med att man slutade mälta kornet själva och fördubblade kapaciteten började göra en lättare whisky anpassad till Cutty Sark som dåvarande ägaren producerade.

Buteljeringar: Bl a 12, 18, 25, Toiteach, Darch Uhr samt flertalet festivalbuteljeringar mm samt en stor mängd buteljeringar, både rökig och ickerökig whisky, från oberoende buteljerare.

På SB just nu: OB 12, 18 och Toiteach samt 10-tal buteljeringar, både rökig och ickerökig, från oberoende buteljerare.

EXTRA: Buteljeringsgruppen har fått mail om att SWF-bunnan är bättre än Toiteach!

AWS nr 1  Clynelish 1995/12 yo (2008) 60,6 %, 224 flaskor

Fattyp: Refill Sherry Butt

Antal fat: Single cask, del av. Resterande del troligtvis buteljerad i 46 % i serien ”The Daily Dram”

Buteljerare: The Whisky Agency

Importör: AWS via Tyskland

Destillerifakta

Region: Northern Highlands

Ägare: Diageo + ytterligare 27 destillerier. Står för 29 % av whiskyindustrin i Skottland

Kapacitet: 4 200 000 liter/år

Rök/icke rök: Lättrökt malt, 5ppm enligt Ellsberger.

Övrigt: Svårt att nämna Clynelish utan att nämna Brora.

Buteljeringar: Standard 14yo samt sedan några år även i DE-serien/Classic malt. Mycket vanlig hos oberoende buteljerare.

På SB just nu: 16 olika varav 2 destilleributeljeringar

EXTRA: Etiketten, tycker ni att den ser ut som ett klistermärke för bilar så är det alldeles rätt!

Royal Lochnagar Selected Reserve, 43% (1699 sek / 699 sek)

Fattyp: Uppskattnings 50/50 Bourbon/Sherry i åldrarna 18-20 år enligt TWYB2010

Antal fat: Tot 6540 flaskor, 2008 års release

Buteljerare: OB Diageo

Importör: Diageo Sverige, denna buteljering som privatimport till ett specialpris för SMAD

Destillerifakta

Region: Eastern Highlands

Ägare: Diageo + ytterligare 27 destillerier. Står för 29 % av whiskyindustrin i Skottland

Kapacitet: 450 000 liter/år

Rök/icke rök: 1-2 ppm, dvs. den får kallas lättrökt, enligt Ellsberger.

Övrigt: Ett av Diageos minsta destillerier.

Buteljeringar: Utöver denna, standard 12yo samt sedan några år även i DE-serien. Relativt vanlig hos oberoende buteljerare.

På SB just nu: 8 olika vara 2 destilleributeljeringar (DE, Selected Reserve)

EXTRA: Här utbildas stora delar av Diageos personal

Den inbjudan som skickades ut

De whisky som provades:

Provningsnoteringar Bernt Sjödin

Tamdhu 1994/2007, 46%, SWF 6

Färg:           Ljus bärnsten

Doft:           Torkad frukt, sötmatoner

Smak:         Medelfyllig, torkad frukt, fattoner, kryddig, aning sötma

Eftersmak:  Medellång med russin, fikon, lite choklad och sötmaton

Poäng:        86

Edradour 1997/2008, 46%, SWF 8

Färg:           Ljus bärnsten

Doft:            Christmas cake, russin

Smak:         Medelfyllig, torkad frukt, fattoner, kryddig, sötmatoner

Eftersmak:  Medellång med söta russin, aning fat

Poäng:        85

Highland Park 18yo, 43%, OB

Färg:           Bärnsten

Doft:            Måttlig, aning fat, lite torkad frukt

Smak:          Medelfyllig, fattoner, torkad frukt

Eftersmak:   Medellång-lång med tydliga fattoner, aning sötma, torkad frukt, choklad; choklad som växte så eftersmaken blev bättre och bättre

Poäng:        88

Royal Lochnagar Selected Reserve, 43%, OB

Färg:           Mörk, bärnsten

Doft:            Russin, sötmaton

Smak:         Rund, torkad frukt, sötma aning fattoner

Eftersmak:  Russin, sötma, chokladtoner och aning fat

Poäng:        90

Tormore 1984/2009, 57,9%, SWF 9

Färg:           Guldfärgad

Doft:            Vanilj, vaniljsötma, fruktig

Smak:         Fattoner, mycket fruk – äpplen, lite eldig, vanilj

Eftersmak:  Medellång med vaniljsötma, aning fat, äpple

Poäng:        89

BenRiach 1989/2008, 60%, SWF 7

Färg:           Ljus guld

Doft:            Svaveltoner (?), aning vanilj, källartoner; ingen behaglig doft

Smak:         Vanilj, fruktig, eldig, äpplen

Eftersmak:  Mycket vanilj, fruktig, äpplig, ganska lång

Poäng:        87

Clynelish 12yo/1995, 60,6%, AWS 1

Färg:           Mörk guld

Doft:            Svårdefinierad eldig doft, stentoner, malt

Smak:         Eldig, aning russin

Eftersmak:  Medellång med russin och vanilj växer

Poäng:        82

Bunnahabhain Peated 1997/2009, 46%, SWF 10

Färg:           Ljus, vitt vin

Doft:            Rökig, skinkröktoner

Smak:         Rökig, vanilj, ganska fyllig

Eftersmak:  Lång med rök och växande vanilj, sötma

Poäng:        82

Tyckte den här var bättre vid fatprovstestningen och då den valdes ut som SWF-buteljering.