Provning 086: MacAllan 18Y vertikal med Martin Markvardsen - 081129

En gråmulen lördag eftermiddag i slutet av november 2008 samlades knappt 70 SMAD-medlemmar för att avnjuta 15 olika Macallan 18Y under ledning av Martin Markvardsen. Några medlemmar som inte kunde närvara får sin whisky i miniatyrer för att avnjuta på egen hand vid ett senare tillfälle. P.g.a. det stora intresset för provningen, så fanns det inga platser för gäster, vilket är ovanligt. Med tanke på antalet whisky och att vi hade endast en flaska av varje, så serverades varje deltagare 1 cl/whisky. Lite om man hittar något riktigt gott, men fullt tillräckligt för att få känna smaken och göra bedömningar.

Martin är Nordic Brand Ambassador inom Edrington Group, vilket betyder att han i första hand arbetar med Macallan och Highland Park. Provningen genomfördes på engelska eftersom vår förståelse av danska är begränsad. Man kan konstatera, att Martins engelska var tydlig och lättbegriplig. Något som kanske inte alltid gäller då vi har besök från Skottland. Martin som provningsledare rönte stor uppskattning hos deltagarna, bland det bästa vi haft.

Macallan 18Y är en av de mest legendariska skotska whisky som finns. I den version som är lagrad på Oloroso sherryfat, så är åldern alltid kompletterat med destillationsår, d.v.s. en vintage whisky. Den första utgåvan är destillerad och den senaste och nyss utgivna 1990, totalt 27 olika årgångar. Det finns ingen annan maltwhisky med något liknande i form av kontinuitet. Vi provade de 14 senaste, 1977-1990 samt den hittills enda årgångsbetecknade 18-åringen i Fine Oak-serien, 1988. De sherryfat som används för 18Y är till största delen av europeisk ek (och en mindre del amerikansk ek). Mer än 50% av faten är 1st fill, resten är 2nd fill. När Whisky Magazine för drygt fyra år sedan gjorde en genomgång av bästa skotska maltwhisky, så placerade sig Macallan 18Y på första plats följd av Talisker 20Y och Springbank 35Y.

Före provningen så hade jag förväntat mig att dom olika årgångarna skulle vara ganska lika och svåra att skilja åt och bedöma. Men tänk så fel jag hade! Naturligtvis var det fler som var ganska lika, men totalt sett var det mycket större skillnader än jag hade trott. Var kanske allra mest framträdande i den första av tre flighter, årgångarna 1977-1981. Genom att arbeta med årgångar så finns ju inte heller något krav på likhet som gäller normalt. Eftersom lagring endast skett i Oloroso sherry fat så fanns naturligtvis vissa dofter och smaker som man hittade i de flesta årgångar såsom, torkad frukt, russin, choklad, fattoner som gav en ryggrad. Hos vissa fanns en tydlig sötma medan andra var riktigt torra i smaken. 1988 Fine Oak var dock helt annorlunda. Här har även en del ex-bourbonfat används och det gör whiskyn lättare och fräschare i smaken.

Några fakta om Macallan som Martin berättade och som jag noterade:

Kornsorten Golden Promise har varit intimt förknippad med Macallan. En äldre kornsort som ger ett sämre alkoholutbyte jämfört med de som idag används. Men anses av Macallan tillföra något till smaken. Troligen kommer Golden Promise under 2009 att ersättas av en ny kornsort, Minstrel, som enbart kommer att användas av Macallan.

Middle cut hos Macallan är 16%, vilket är bland de lägre i branschen.

Macallan har de minsta spritpannorna i Speyside.

Sedan Fine Oak lanserades 2004 har Macallan gått från sjätte till andra plats när det gäller volymen såld single malt whisky.

Vid destilleriet finns idag 130.000 fat, varav 80.000 i en stor lagerbyggnad som när den byggdes var störst i Europa. Just nu pågår byggnation av ytterligare ett lager för 60.000 fat.

Ex-bourbonfat kommer från Jim Beam och Heaven Hill.

Vid omröstning om bästa whisky så fick de flesta någon röst. Men årgångarna 1981 och 1988 fick överlägset mest röster. Antal röster och poängbedömning redovisas nedan.

Den inbjudan som skickades ut